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Soupe de tortillas 3 septembre 2012

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Une recette en direct du Mexique, que je dois faire quasiment toutes les semaines tellement c’est bon et simple à faire 😀

Pour 2 personnes – 15mn de préparation – 30mn de cuisson – Matériel : un blender

Ingrédients

– 4 tomates

– 2 piments chile chipotle séchés (c’est facultatif – Je les trouve dans des épiceries spécialisés en produits mexicains seulement)

– 1/2 oignon

– 1 gousse d’ail

– 1 CS d’huile d’olive

– Un peu de coriandre fraîche

– 2 CC de bouillon de légumes en poudre (ou du vrai bouillon si vous avez ;))

– Sel et poivre

– Un sachet de tortillas chips nature (Ou juste salées)

– 1 ou 2 avocats

– De la crème liquide végétale

– Si vous le souhaitez : de la mozzarella rapée ou bien coupée en dés

Recette

Epluchez l’oignon et coupez-le grossièrement. Epluchez l’ail. Coupez les tomates grossièrement. Mettez tout ça dans le blender et mixez jusqu’à obtenir une sorte de purée.

Dans une casserole, mettez un peu d’huile d’olive, la purée et les chili. Laissez mijotez 3-4mn en remuant régulièrement, puis ajoutez 2L d’eau, ainsi que le bouillon de légumes et la coriandre. Laissez mijoter 20mn.

Pendant ce temps, découpez l’avocat et la mozzarella en dés.

Une fois la soupe prête, versez dans les bols et proposez à côté les tortillas, l’avocat, la mozzarella  et la crème liquide : chacun se sert comme il veut.

Avocat, tortillas, tomates, chili

En train de mijoter

Il n’y a plus qu’à déguster !


soupetortilla,mexique

 

 
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