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Haricots blancs à la crème et au sésame 21 septembre 2012

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haricots blancs,crèmesésame

Recette assez simple, qu’on peut faire avec juste une salade ou des légumes mijotés.

Pour 2 personnes – 10mn de préparation – 1heure de cuisson pour les haricots et environ 20mn pour la recette

  • 1 tasse de haricots blancs secs
  • 1 CC de bouillon de légumes
  • 1 échalote émincée
  • 50mL de vin blanc
  • 1CS d’huile d’olive
  • 1CS de graines de sésame
  • 1/2 briquette de crème d’épeautre (ou autre crème végétale)

Mettez les haricots blancs à tremper une nuit. Les rincer, puis les mettre dans une casserole d’eau bouillante, avec le bouillon de légumes (et du sel si vous le souhaitez). Laissez cuire à petit bouillon pendant 1 heure.

Une fois cuit, récupérez 1/2 tasse de bouillon et filtrez le reste.

Mettez  les haricots blancs et les graines de sésame à chauffer dans une poêle, et faites-les légèrement dorer. Comme ça :

En train de dorer (hummm)

Une fois dorés, réservez-les et diminuez le feu. Mettez l’huile d’olive et les échalote dans la poêle. Faites-les revenir 4-5mn en les remuant régulièrement pour ne pas qu’elles brunissent. Puis augmentez le feu et déglacez au vin blanc. Laissez mijoter 2-3 mn de nouveau avant d’ajouter les haricots blancs et la demi tasse de bouillon. Laissez réduire quelques minutes pour ne pas que la consistance soit trop liquide et ajoutez la crème. Laissez réduire 2-3mn encore et servez.

ça mijote, ça mijote …

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