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La cuisine végé de tous les jours

Petit-déjeuner sportif (et du dimanche) 6 mars 2013

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Le dimanche matin j’aime me faire plaisir pour le petit-déjeuner : on part en général pour des randonnées à vélo de 4 à 6 heures, sans pause repas. Il nous faut donc de quoi tenir.

Ce dimanche justement, un petit-déjeuner assez costaud, et pourtant bien végétarien.

Petit-déjeuner sportif

Petit-déjeuner sportif

À boire : du jus de légume (tomates, carottes, choucroute -spécial Allemagne ;)- céleri, betterave, concombre, poivron, oignon, haricots, aneth, sel de mer), et un thé vert.

Dans l’assiette :

– Un petit pain bio aux graines, à cuire au four (chaud c’est toujours meilleur !)

– Des oeufs brouillés aux fines herbes, à l’ail et aux graines de sésame : faites simplement revenir une gousse d’ail et les graines de sésame dans une cuillère à café d’huile d’olive, à feu moyen, puis ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien, ainsi que les épices. Comptez 2 ou 3 oeufs par personne.

– Des frijoles : j’avais déjà mis la recette ici

– Un éclair au chocolat (malheureusement pas vraiment réussi) : j’ai suivis cette recette, mais la pâte à chou est retombée. Je persiste quand même ! Celle d’hier était réussis. Je vous ferais un article spécial éclairs au chocolat un de ces jours 🙂

En attendant, bonne journée, sous un beau soleil je l’espère.

 

Crêpes automnales et pâte à tartiner maison 7 novembre 2012

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En ce mois de novembre, j’ai décidé de me servir des ingrédients d’automne pour rechercher de nouvelles recettes : à base des traditionnels châtaignes, potiron, potimarron et autres cucurbitacés, épices (pour se réchauffer) : cannelle, noix de muscade, gingembre, …  ou encore d’oléagineux (noix, amandes, noisettes, …) et de champignons : de paris, pleurotes, cèpes, …

Ce week-end j’avais invité quelques amis , et je leur ai fait goûter des crêpes parfumés à la châtaigne, à tartiner de pâte à tartiner aux amandes et au chocolat noir.

Crêpes aux châtaignes

Crêpes à la châtaigne et pâte à tartiner maison.

Pour la pâte à crêpes

Pour une petit dizaine de crêpes – Temps de préparation : 10mn, temps de repos : 1h, temps de cuisson : 45mn – Matériel : un robot et une crépière.

  • 1/2 pot de purée de marrons nature (environ 100g)
  • 200g de farine (Ici, j’ai utilisé de la farine d’épeautre)
  • 30cl de lait végétal
  • 30cl de bière
  • 1 CS de sucre
  • 1 CS d’huile

Versez tous les ingrédients secs dans le bol du robot. Mélangez rapidement. Ajoutez ensuite la purée de marron, l’huile et une partie de la bière et du lait. Mixez bien, puis ajoutez le reste du lait et de la bière pour arriver à la consistance désirée.

Laissez reposez la pâte une heure ou deux, et enfin faites-les cuire sur la crêpière: 2 à 3mn par face.

Pour la pâte à tartiner aux amandes

Pour un gros pot de pâte à tartiner – Temps de préparation : 15mn, temps de cuisson : 5mn – Matériel : un pot de confiture vide, un mixeur, un four.

  • 150g de chocolat noir pâtissier
  • 100g d’amandes entières
  • 15cl de crème liquide végétale (avoine pour ma recette)
  • 1 CS d’huile de colza
  • 1 CS de sucre (j’ai utilisé du sucre complet, découvert il y a peu … un délice !)

Etalez les amandes sur une plaque de four : faites-les chauffer 5-10mn à feu doux. Elles doivent se craqueler, mais surtout ne pas brûler ! (Sinon goût immangeable assuré).

Mettez-les ensuite dans le mixeuret mixez-les : selon votre humeur (et degré de patience) du jour vous pouvez, soit les réduire en poudre (5mn), soit les réduire en purée ( 15 bonnes minutes). La purée a l’avantage de pouvoir s’acheter dans le commerce donner une plus belle texture à la pâte.

Dans une petite casserole, faites-chauffer la crème liquide avec le sucre. En même temps, cassez le chocolat dans un grand bol ou un saladier et ajoutez-y les  amandes en poudre/purée. Ensuite, versez la crème liquide dessus et mélangez bien, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Finalement, ajoutez l’huile.

Mettez le tout dans un pot et placez au frigo (ou dégustez directement).

Bon goûter 😉

 

Muffins aux raisins frais 30 septembre 2012

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muffinraisins frais

Une recette maison de muffins végétariens (On peut facilement remplacer les œufs par de la compote de pomme par exemple pour la version végétalienne) et très diététique (Vive notre ligne ! :D).

Je les ai fait aux raisins frais (Je ne suis pas fan des raisins secs) et au miel (Parce que je n’ai pas de sucre). J’avais peur que le résultat soit trop « lourd » et plus goût farine que goût fruits et sucré mais au final non, j’adore !

Pour 6 muffins – Préparation : 10mn – Cuisson : 20mn – Matériel : 1 saladier, 1 bol, moules à muffins

  • 180g de farine
  • ½ sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 2 CS de miel liquide
  • 2 oeufs
  • 1 tasse (à café) de crème liquide végétale
  • Un bol de raisins noirs

Commencez par épépiner les raisins noirs, et préchauffez le four, thermostat 8 (240°).

Mélangez ensuite tous les ingrédients secs dans un saladier : la farine, la levure et le sel.

Dans un bol, mélangez les ingrédients liquides : les œufs, la crème et le miel.

Ajoutez les ingrédients liquides dans le saladier et mélangez bien pour obtenir une pâte collante. Finissez en incorporant les raisins.

Mettez tout ça dans les moules à muffin et laissez cuire 15-20mn.

Parfait pour un petit-déjeuner aux fruits 🙂

 

 
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