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Cookies pomme-chocolat 18 novembre 2012

Filed under: Petits gâteaux,Sucré — cuisinevgr @ 1010 05
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Wouhou, moi qui pensait mettre plusieurs articles en ligne cette semaine, et bien c’est loupé 😀

Une petite recette de cookies pomme-chocolat quand même, avant que la semaine se finisse 😉

Pour une douzaine de cookies – Temps de préparation : 15mn, temps de cuisson : 10-15mn – Matériel : un four

  • 1/2 pomme
  • 1 oeuf
  • 125g de beurre (mou) ou de margarine végétale
  • 80g de sucre complet
  • 35g de cannelle
  • 50g de chocolat pâtissier noir
  • 150g de farine d’épeautre
  • 50g de Maïzena
  • 1 cc de levure

Mélangez ensemble le beurre, la cannelle et le sucre dans un saladier, puis hachez le chocolat. Préchauffez le four thermostat 6.

Ajoutez l’oeuf, la farine, la levure et la Maïzena dans le saladier. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse, et enfin ajoutez le chocolat.

Ahaha comment ça elle donne pas envie ma pâte ? 😉

Coupez la pomme en petits cubes et incorporez-les à la pâte.

Préparez une plaque pour le four : recouvrez-la de papier sulfurisé, et déposez des petites boules de pâte dessus. Espacez-les un peu et aplatissez-les légèrement.

Prêt à être cuit.

Finalement, passez-les 10-15mn au four, le temps de les faire dorer. 🙂

Mes cookies encore chauds, servis avec THE* chocolat chaud.

* Lien du chocolat chaud

Ah et encore un truc : bientôt la fin des photos ultra jaunes, yahou !! 😀 Nouvel appareil depuis vendredi et vacances au soleil d’ici quelques semaines !

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Crêpes automnales et pâte à tartiner maison 7 novembre 2012

Filed under: Basiques,Pâtes en tout genre,Sucré — cuisinevgr @ 909 34
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En ce mois de novembre, j’ai décidé de me servir des ingrédients d’automne pour rechercher de nouvelles recettes : à base des traditionnels châtaignes, potiron, potimarron et autres cucurbitacés, épices (pour se réchauffer) : cannelle, noix de muscade, gingembre, …  ou encore d’oléagineux (noix, amandes, noisettes, …) et de champignons : de paris, pleurotes, cèpes, …

Ce week-end j’avais invité quelques amis , et je leur ai fait goûter des crêpes parfumés à la châtaigne, à tartiner de pâte à tartiner aux amandes et au chocolat noir.

Crêpes aux châtaignes

Crêpes à la châtaigne et pâte à tartiner maison.

Pour la pâte à crêpes

Pour une petit dizaine de crêpes – Temps de préparation : 10mn, temps de repos : 1h, temps de cuisson : 45mn – Matériel : un robot et une crépière.

  • 1/2 pot de purée de marrons nature (environ 100g)
  • 200g de farine (Ici, j’ai utilisé de la farine d’épeautre)
  • 30cl de lait végétal
  • 30cl de bière
  • 1 CS de sucre
  • 1 CS d’huile

Versez tous les ingrédients secs dans le bol du robot. Mélangez rapidement. Ajoutez ensuite la purée de marron, l’huile et une partie de la bière et du lait. Mixez bien, puis ajoutez le reste du lait et de la bière pour arriver à la consistance désirée.

Laissez reposez la pâte une heure ou deux, et enfin faites-les cuire sur la crêpière: 2 à 3mn par face.

Pour la pâte à tartiner aux amandes

Pour un gros pot de pâte à tartiner – Temps de préparation : 15mn, temps de cuisson : 5mn – Matériel : un pot de confiture vide, un mixeur, un four.

  • 150g de chocolat noir pâtissier
  • 100g d’amandes entières
  • 15cl de crème liquide végétale (avoine pour ma recette)
  • 1 CS d’huile de colza
  • 1 CS de sucre (j’ai utilisé du sucre complet, découvert il y a peu … un délice !)

Etalez les amandes sur une plaque de four : faites-les chauffer 5-10mn à feu doux. Elles doivent se craqueler, mais surtout ne pas brûler ! (Sinon goût immangeable assuré).

Mettez-les ensuite dans le mixeuret mixez-les : selon votre humeur (et degré de patience) du jour vous pouvez, soit les réduire en poudre (5mn), soit les réduire en purée ( 15 bonnes minutes). La purée a l’avantage de pouvoir s’acheter dans le commerce donner une plus belle texture à la pâte.

Dans une petite casserole, faites-chauffer la crème liquide avec le sucre. En même temps, cassez le chocolat dans un grand bol ou un saladier et ajoutez-y les  amandes en poudre/purée. Ensuite, versez la crème liquide dessus et mélangez bien, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Finalement, ajoutez l’huile.

Mettez le tout dans un pot et placez au frigo (ou dégustez directement).

Bon goûter 😉

 

 
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