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La cuisine végé de tous les jours

Velouté facile de chou fleur au curry 20 janvier 2013

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Une soupe épicée pour ces longues soirées … Qui dit non ? 😉

Pour deux bols de soupe – Temps de préparation : 10mn, temps de cuisson : 30mn – Matériel : un bras mixeur.

  • 1/2 chou fleur
  • 25cl de lait d’avoine
  • Eau
  • 1 CC d’huile d’olive
  • 2 CC de bouillon de légume en poudre
  • 1 CC de curry en poudre
  • Poivre
Il suffit d'un chou fleur et de quelques épices :)

Il suffit d’un chou fleur et de quelques épices 🙂

Coupez le chou fleur en bouquets de taille moyenne et mette-les à dorer dans une casserole à feu moyen, avec l’huile d’olive.

Quand ils brunissent, ajoutez l’eau de manière à tout juste les recouvrir. Ajoutez de plus le bouillon, le poivre et le curry.

Allez, on mélange un peu !

Allez, on mélange un peu !

Laissez cuire une vingtaine de minutes à petit bouillon : le chou fleur est prêt quand il s’écrase facilement. A ce moment incorporez le lait d’avoine et mixez le tout.

Soupe, litchi, bougies, aaah ... J'aime ce genre de dîner :D

Soupe, litchis, bougies, aaah … J’aime ce genre de dîner 😀

SoupeChou fleur,Curry

 

Ramequins façon tarte au citron meringuée 18 janvier 2013

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Un goûter tout blanc, comme la neige qui tombe dehors, et avec tout ce qu’il faut de doux et d’acide pour se redonner la pêche ! J’ai tenté la tarte au citron meringuée mais en ramequin et … à la cannelle : trop de sucre tue le sucre. J’aime en remplacer une partie par de la cannelle, ça apporte bien plus de saveur.

Pour un ramequin – Temps de préparation : 30mn, temps de cuisson : 15mn – Matériel : un fouet électrique

Pour la crème de citron :

  • 3 CC de jus de citron vert
  • 1 oeuf
  • 30g de beurre
  • 20g de sucre
  • 1 CC de cannelle

Pour la meringue à la cannelle :

  • 1/2 blanc d’oeuf
  • 20g de sucre
  • 2 CC de cannelle
  • 1 pincée de sel
Ramequin façon tarte au citron

Ramequin façon tarte au citron

Faites fondre le beurre dans une casserole, à feux doux. Pendant ce temps, battez l’oeuf et le sucre dans un bol. Une fois fondu, versez le contenu du bol dans la casserole, avec le jus de citron. Laissez épaissir la crème pendant quelques minutes, et enfin laissez refroidir.

Préchauffez votre four thermostat 5.

Battez en neige le blanc d’oeuf, avec une pincée de sel, et en ajoutant doucement le sucre et la cannelle.

Quand les blancs sont fermes, versez la crème de citron dans le ramequin, et recouvrez par les blancs d’oeuf. Enfournez pour 5 mn. Surveillez de très prêt et sortez le ramequin dès que la meringue brunie.

Réservez au réfrigérateur et servez frais.

Un petit dessert frais aux épices et un thé brûlant pour affronter la froideur ... quoi de mieux ? :)

Un petit dessert frais aux épices et un thé brûlant pour affronter la froideur … quoi de mieux ? 🙂

dessertmeringue,tarte au citron

 

Frijoles 5 janvier 2013

C’est LE plat de base : on en trouve partout, chacun a sa recette et tout le monde s’en sert d’accompagnement. Les frijoles ce sont simplement des haricots secs cuits, puis revenus à la poêle avec un peu d’huile et les aliments de votre choix (oignons, ail, chili, mais, sel, poivre, bouillon, coriandre …), et enfin réduits en purée.

Par exemple ici, pour un dîner rapide : frijoles au fromage et tortilla chips (ainsi qu’une tortilla soupe et un smoothie pêche-fraise).

Frijoles

Frijoles

MexiqueFrijoles,Haricots

 

Une assiette mexicaine 3 janvier 2013

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Au restaurant hier …

asg

Bol : soupe de courge – Assiette : tortilla de mais, pommes de terre et nopales en bas à droite, frijoles en haut à droite (purée de haricots secs), salade en haut à gauche.

Encore un peu de visite pour moi aujourd’hui et probablement … bonne soirée à vous 😉

MexiqueFrijoles,HaricotsTortillas

 

Petit-déjeuner mexicain 25 décembre 2012

Filed under: Petit-déjeuner — cuisinevgr @ 2008 25
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Un petit -déjeuner mexicain pris sur la plage 🙂

Petit-déjeuner mexicain

Petit-déjeuner mexicain

Dans mon assiette :

– Des chilaquiles, je vous avais mis la recette ici : tortillas chips, tomates, oignons, fromage (deux sortes ici)

– Des frijoles, purée de haricots secs mexicaine

Et à côté, un simple jus de pamplemousse et un café !

MexiquePetit-déjeunerHaricotsTortillas

 

Livre de cuisine mexicaine 18 décembre 2012

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Ma dernière acquisition, histoire de bien me remettre à la cuisine en rentrant : le Larousse de la cuisine mexicaine !

Pour tous ceux qui parlent espagnol et veulent tout savoir de la cuisine traditionnelle mexicaine, je le recommande. il est très bien illustré, beaucoup d’explications, de très très belles photos, j’adore.

Le larousse de la cuisine mexicaine

Le larousse de la cuisine mexicaine

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Des nachos 17 décembre 2012

Filed under: Apéritifs — cuisinevgr @ 1705 03
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Les nachos, éléments incontournables de la cuisine mexicaine. Ici ce n’est pas quelque chose que l’on prépare soit même. C’est plus ce qu’on mange en l’apéritif au restaurant : chaque restaurant propose des tortillas chips avec quelques sauces, à partir du moment où on commande un plat sur place.

Quelques nachos donc, d’un restaurant dans les montagnes :

Nachos

Nachos

Et d’un autre restaurant ce midi :

Nachos

Nachos

nachosmexique

 

 
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