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Soupe de lentilles corail au cumin 6 mars 2013

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Pour ce midi, une soupe de légumineuses et une salade :

Pour un bol de soupe

  • 100g de lentilles corail
  • 1/2 tomate
  • 1/4 d’oignon
  • 1 CC d’huile d’olive
  • 1 CC de cumin en grains
  • 2 CC de bouillon de légume
  • Du sel et du poivre
  • De l’eau

Coupez la tomate en dés et l’oignon en fines lamelles.

Mettez l’huile à chauffer dans une casserole et faites revenir l’oignon pendant 5mn, à feu moyen. Ajoutez ensuite les tomates en dés et laissez cuire 1 à 2mn.

Versez les lentilles corail par dessus et recouvrez d’eau. Assaisonnez avec le bouillon, le cumin, le sel et le poivre.

Laissez cuire à petits bouillons pendant 15mn, et surtout ajoutez de l’eau si nécessaire.

Une fois cuit, vous pouvez dégustez la soupe telle quelle, ou bien la mixer.

Pour la salade

Un simple mélange de roquette, laitue, feuilles de radis, radis, navets et panais en dés, ainsi que le reste de la demi tomate.

Pour l’assaisonnement, simple aussi : du vinaigre de framboise, de la fleur de sel et du poivre.

Soupe de lentille corail au cumin

Je la préfère telle quelle, et avec quelques kiwi en dessert 🙂

 

Les salades d’automne 12 septembre 2012

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Roquette, noix, chou-fleur, graines de tournesol, thym.

Roquette, figues, noix

Figues, épinards, roquette, graines de tournesol

Salade tout simple : chou cru, jeunes pousses d’épinard, graines de tournesol et vinaigrette

saladeroquettenoix,chou fleurfigues

 

 
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