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La cuisine végé de tous les jours

Article de dernière minute : enfants végétaliens 15 février 2013

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Je ne suis pas encore intéressée, mais j’aime énormément cette initiative ! Un livre pour petits végétariens et végétaliens, sur le blog de 100% végétal http://www.100-vegetal.com/2013/02/petit-vegetarien-gourmand-petit-concours.html.

Vous pouvez participer au concours pour gagner ce livre, en partageant son lien.
Et sinon à propos de vous : comment cela se passe-t-ol avec vos enfant ou comment cela pourrait-il se passer dans le futur ? Quelles sont vos idées, questions, inquiétudes ?

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Galette de blé noir à la purée de chou fleur 11 février 2013

Filed under: Général — cuisinevgr @ 1604 57

Ce mois-ci j’ai décidé de me lancer dans les crêpes et galettes. Pour ce midi, une simple galette de blé noir avec une purée de chou fleur et un oeuf.

Pour deux personnes; temps de préparation : 15nm, temps de cuisson : 30mn; un mixeur ou un presse purée, une crêpière.

Pour 3 galettes de blé noir :

  • 2 verres de farine de blé noir
  • 1/2 à 1 verre d’eau
  • 1 pincée de sel
De la farine, du chou fleur, du fromage, de l'eau ...

De la farine, du chou fleur, du fromage, de l’eau …

Pour la garniture :

  • 250g de chou fleur
  • 35g de comté
  • 10g de beurre
  • 3 oeufs
  • Beurre
  • 1 CC de bouillon de légume
  • Sel, poivre

Commencez par préparer les galettes : mélangez tous les ingrédients dans un saladier, afin d’obtenir une pâte homogène. Puis versez la quantité nécessaire dans la crêpière. Faite cuire la pâte 2mn de chaque côté.

La pâte doit être assez liquide, mais encore collante.

La pâte doit être assez liquide, mais encore collante.

Pendant la préparation des galettes, vous pouvez lancer la préparation de la purée : coupez le chou fleur en gros morceaux et faites-les cuire dans une casserole, recouvert d’eau bouillante, avec le bouillon de légumes. Laissez cuire environ 15mn, jusqu’à ce que le chou s’écrase facilement.

Laissez cuire à gros bouillon.

Laissez cuire à gros bouillon.

Une fois prêt, mixez-le ou écrasez-le avec le comté, le beurre et un peu d’eau de cuisson.

La purée une fois prête.

La purée une fois prête …

... Et les galettes encore chaudes !

… Et les galettes encore chaudes !

Lorsque les galettes et la purée sont prêtes, vous pouvez réalisez les galettes : posez une galette sur la crêpière, sur laquelle vous faites fondre une noisette de beurre. Une fois celle-ci fondue, ajoutez la purée, dans laquelle vous creusez un petit cratère, avec d’ajouter l’oeuf dessus. Laissez cuire l’oeuf à votre convenance.

La galette une fois prête :D

La galette une fois prête 😀

Salez et poivrez à votre convenance, et servez avec une salade 🙂

 

 
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