Cuisine vgr

La cuisine végé de tous les jours

Salsa Tatemada 16 décembre 2012

Filed under: Basiques,Sauce — cuisinevgr @ 1907 21
Tags: ,

Une recette de sauce mexicaine, qui passe assez bien avec des galettes végétales par exemple, ou avec des légumes, tel que le nopal, comme je vous montre après :). C’est une sauce traditionnelle, issue de la culture Maya. On la réalise en « brûlant » tous les ingrédients.

Pour un pot de sauce; temps de préparation : 10mn, temps de cuisson: 15mn; matériel : un blender

  • 5 petites tomates
  • 1/2 oignon en lamelles
  • 2 gousses d’ail coupées en deux
  • 1 petit poivron vert coupé en lanières
  • Ingrédient un peu spécial : le vinaigre ayant servis de marinade à des piments

Coupez les extrémités des tomates et mettez-les à brunir dans une poêle, sans matière grasse, à feu vif. Même chose avec les lanières de poivron et les deux gousses d’ail coupées en deux.

Une fois bien dorés, ajoutez les oignons en lamelle et laissez bien brunir de nouveau.

Les ingrédients à brunir dans la poêle.

Les ingrédients à brunir dans la poêle.

Mettez ensuite le tout dans un blender, déglacez la poêle avec le vinaigre et ajoutez au mélange.

Mixez et servez, ou bien mettez en pot.

La sauce est les tortillas prêtes, en attendant de passer à table ;)

La sauce est les tortillas prêtes, en attendant de passer à table 😉

Sauce piquante,mexique

Ci-dessous des Nopales. C’est une sorte de cactus, considéré comme un légume ici. C’est excellent avec la sauce, mais malheureusement impossible à trouver en Europe …

Un nopales dans la nature et ...

Un nopal dans la nature et …

... des nopales prêt à être mangés ! Bon appétit :)

… un nopal prêt à être mangés ! Bon appétit 🙂

Publicités
 

2 Responses to “Salsa Tatemada”

  1. Wen31 Says:

    c’est simple et appétissant.
    par contre, en effet, je n’ai jamais vu de cactus mangeable vendu en France 😦

    • cuisinevgr Says:

      C’est ça qui fait tout son charme : manger des choses inconnues 😀
      Sinon c’est vrai que la sauce est ultra simple. J’avais tenté une fois, mais sans connaître le résultat final … Je n’avais pas réussis. Maintenant ça me semble tout bête !


Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s