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La cuisine végé de tous les jours

Chilaquiles 9 décembre 2012

Filed under: Général — cuisinevgr @ 1301 28

ça y est, les vacances tant attendues sont enfin arrivées ! J’ai quitté mon Allemagne enneigée pour les côtes Pacifiques ensoleillées du Mexique. Ce mois sera donc placé sous le signe du soleil, des palmiers et des … tacos ;).

Hier matin j’ai pris le petit-déjeuner dans ma (belle) famille mexicaine et ai appris à cuisiner les chilaquiles (J’ai pas pris de photos par contre pffff, mais vous pourrez voir le paysage paradisiaque à la place :D).

Pour 3 personnes; temps de préparation : 10mn, temps de cuisson : 20mn; matériel : rien de spécial

  • 1/2 oignon blanc
  • 2 gousses d’ail
  • une briquette de concentré de tomate
  • 3 poignées de tortillas chips
  • 1 poignée de gouda ou emmental rapé
  • 2 CC de bouillon de légume
  • Du poivre
  • 1 verre d’eau

Émincez l’oignon et les gousses d’ail. Mettez les 3/4 dans la poêle, et le reste dans un blender (sinon mettez tout dedans). Faites-les revenir dans la poêle, à sec, pour qu’ils dorent.

Pendant ce temps, ajoutez le concentré de tomate et 1/2 verre d’eau dans le blender. Mixez finement le tout et ajoutez cette purée dans la poêle.

Assaisonnez avec le poivre et le bouillon, et ajoutez de nouveau 1/2 verre d’eau. Laissez diminuez 15mn (à feu vif).

Au bout de ces 15mn, éteignez le feu, ajoutez le fromage et couvrez. Laissez le fromage fondre pendant 5mn, puis … bon petit-déjeuner mexicain 😉

Au bord de la plage, sur la piscine d'une hôtel, à déguster des tacos et purées de haricots.

Au bord de la plage, sur la piscine d’une hôtel, à déguster des tacos et purées de haricots ;).

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