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Soupe de potimarron au lait de noisette 20 octobre 2012

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C’est de saison bien sûr et c’est terriblement bon (Surtout au petit-déjeuner :D)

Pour 3 personnes – Temps de préparation : 30mn, temps de cuisson : 30mn – Matériel : un faitout et un mixeur plongeant

  • Un petit potimarron
  • 4 petites pommes de terre
  • ½ oignon rouge (ou un petit)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 CC de noix de muscade
  • Une pointe de chili
  • 1 CC de bouillon de légume et/ou de gros sel
  • 50cl d’eau
  • 50cl de lait de noisette
  • 1 CS d’huile d’olive

Petite photo des ingrédients (non non ils n’y sont pas tous, je confirme ;))

La partie la moins drôle : épluchez  le potimarron, videz le (Gardez les graines, on peut les faire sécher et les manger … Je vous mettrais quelques photos dans les prochains jours ;)) et coupez-le en cubes.

Lavez les pommes de terre et coupez-les en 4 (ou plus selon leur taille), sans les éplucher. Eplucher et coupez l’oignon en lamelles (grossièrement). Epluchez et écrasez la gousse d’ail.

Faites revenir l’oignon et la gousse d’ail quelques minutes dans l’huile d’olive. Puis incorporez les légumes et faites-les revenir 2-3mn dans l’huile chaude (ajoutez un fond d’eau si besoin, pour ne pas que ça attache), et enfin ajoutez le bouillon de légumes, le sel et les 50cl d’eau.

On fait revenir les oignons …

 

Soupe de potimarron au lait de noisette

… puis les légumes …

Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feux doux une vingtaine de minute. Les légumes doivent être tendres.

Une fois les légumes cuit, ajoutez la noix de muscade et le chili.

Maintenant c’est le moment de sortir votre mixeur ! Mixez vos légumes en incorporant le lait de noisette petit à petit, pour obtenir la consistance désirée (Je vous préviens, ma soupe était très compacte car je l’adore comme ça. Mais si vous l’aimez liquide … N’hésitez pas à ajouter du lait ou de l’eau).

Soupe de potimarron au lait de noisette

… on mixe bien …

Une fois la soupe bien lisse, laissez-la réchauffer encore 5mn, et enfin servez.

Ensuite on peut s’imaginer en train de la déguster, au coin du feu, sans plus de préoccuper du froid, de la pluie … voire de la neige… Bien au chaud, miam miam miam ! 😀

Soupe de potimarron au lait de noisette

… Et on profite !

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4 Responses to “Soupe de potimarron au lait de noisette”

  1. Originale le lait de noisette…

  2. Valkyrie Says:

    je crois que je vais essayer cette soupe pour ma soirée d’Halloween.
    elle me fait troooop envie!!


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