Cuisine vgr

La cuisine végé de tous les jours

Vinaigrette à la tomate et au vinaigre de noix 28 août 2012

Filed under: Végétalien,Vinaigrette — cuisinevgr @ 1907 30
Tags: ,

J’adore la salade, j’en fais quasiment tous les jours et avec … J’adore aussi la vinaigrette : essayer différentes saveurs, huiles, vinaigres et autres ajouts.

La dernière en date : la vinaigrette à la tomate et au vinaigre de noix. Je réutilise les pépins de tomates mis de côté pour d’autres recettes (J’épipine souvent les tomates avant de les faire cuire, pour une ratatouille par exemple).

Pour 4 personnes environ – 5mn de préparation – Pas de cuisson – Pas de matériel spécifique

Ingrédients

– 1 CS de pépins et pulpe de tomate

– 1 CC de moutarde à l’ancienne

– 2 CS d’huile d’olive

– 1 CS de vinaigre de noix

– Fleur de sel

Recette

Mélangez rapidement la moutarde et l’huile, afin que le tout soit compact. Puis ajoutez les tomates, le vinaigre et enfin le sel.

Mélangez bien avant de servir.

vinaigrettetomate,noix

Publicités
 

Pâte brisée végétalienne 27 août 2012

Filed under: Basiques,Végétalien — cuisinevgr @ 1907 30
Tags: ,

Encore une recette de base, à faire régulièrement pour toujours en avoir sous la main pour une quiche ou une tarte.

En général j’en fais 2 ou 3 d’un coup, puis j’étale les pâtes, les mets sur du papier sulfurisé, les roule et les mets au congélateur. Pour décongeler, il suffit de la sortir à l’avance, ou bien de la passer 2-3mn au four à basse température (Le micro-onde doit fonctionner aussi, mais je n’en ai pas donc aucune idée du temps :p).

Pour 2 à 3 pâtes brisées – Préparation : 15mn – Pas de cuisson – Matérial : un robot (Sinon les mains) et un rouleau pâtissier (Sinon une bouteille en verre)

Ingrédients

– 200g de farine

– 50mL d’huile

– 100mL d’eau

– 1cc rase de sel et/ou d’épices (Souvent j’évite le sel et ne mets que de l’origan ou du thym)

– 1 cc rase de levure

Recette

Soit vous avez un robot pétrisseur et vous l’utilisez, soit … on plonge les mains dedans. À vous de voir 😉

J’ai un robot donc : mettez la farine, les épices, le sel et la levure dans le bol et mélangez quelques secondes.

Ajoutez ensuite l’huile, mélangez de nouveau, et versez l’eau petit à petit. La pâte doit être élastique, mais elle ne doit pas coller.

Une fois la pâte prête, séparez-la en boules de la taille d’un poing. Etalez un peu de farine sur une surface plane (Table ou plan de travail), et étalez la pâte au rouleau.

Si comme moi vous souhaitez la congeler, il suffit de découper un morceau de papier sulfurisé, de poser la pâte dessus sans la casser, de la rouler et de la mettre dans votre congélateur.

Un peu de farine …

La pâte une fois étalée

Prête pour la congélation !

 pâte briséevégétalien

 

Lait d’avoine maison 26 août 2012

Filed under: Boissons,Lait végétal,Végétalien — cuisinevgr @ 1907 59
Tags: ,

lait d’avoine

Le lait d’avoine j’adore ça ! Il a totalement remplacé le lait animal chez nous, alors forcément, c’était l’une des premières choses que je voulais faire par moi même.

Après pas mal de tâtonnement, j’ai enfin trouvé ma recette préférée, avec la consistance désirée.

Recette pour 1.5L de lait – 10mn de préparation, 12 heures de trempage et 45mn de cuisson.

Ingrédients

– Eau de trempage + 1L d’eau pour la cuisson + 1/2 L

– 5 CS de flocons d’avoine

– 1/2 CC de cannelle

– 1/4 de CC de muscade

Recette

Rincez les flocons d’avoine, puis faites-les tremper une nuit (environ 12 heures).

Le lendemain, rincez-les de nouveau, puis mettez-les dans une casserole avec un litre d’eau. Portez à ébullition, et laissez mijoter 40mn à feu doux.

À la fin des 40mn, passez l’eau et les flocons au blender, et ajoutez petit à petit les 50cL d’eau restant.

Mixez bien le mélange, il doit être onctueux. Puis il suffit de mettre en bouteille, ou bien de consommer directement.

En train de cuire, avec les flocons d’avoine encore entiers et les épices.

Le lait passé au blender, avec le dernier demi litre d’eau.

Encore chaud, tout juste prêt … Délicieux même nature !! =)

 

Mon blog : le retour !

Filed under: Général — cuisinevgr @ 1907 30

Oui oui je sais : j’ai supprimé mon ancien blog !!

Mais me revoici =) la dernière fois j’étais partie sur la cuisine végétalienne uniquement. Mais si je n’ai pas de soucis à me passer de produits laitiers, les oeufs sont encore trop compliqués pour moi, donc : cuisine végétarienne cette fois.

J’avais pensé remettre les anciens articles aussi mais ça me demanderait trop de temps, et puis surtout je ne cuisine plus forcément de la même manière.

Je vous laisse un petit articles de lait d’avoine, que je cuisine tous les week-end pour la semaine … et puis le reste suivra ! =)

Bonne soirée à tous

Camille

 

 
%d blogueurs aiment cette page :